日本酒づくりで最も重要な原材料の一つ米麹ですが活躍の場は多岐にわたります。 甘酒、塩こうじ、漬け床などが有名ですね。 今回は初めてでも失敗しない米麹を使った本格的な甘酒のつくり方を紹介します。 実はとても簡単で米麹を60度のお湯と混ぜて、60度を…