今回は日本酒のつくり方を解説します。 日本酒は原料処理→製麹→酒母（しゅぼ）→醪（もろみ）→上槽（じょうそう）の順番で製造されます。 それぞれの工程を順番に説明していきます。 １．原料処理 精米 洗米・浸漬 蒸米 ２．製麹 ３．酒母（酛） ４．醪 ５．…